Escalopes de veau au paprika et aux agrumes

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Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos (ou autre) : 180 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   540 g Escalope ou noix de veau, (4 escalopes de 135 g chacune)   
  •   1 pièce(s) Orange, (le jus d’une orange)   
  •   3 pièce(s) Citron, (le jus de 3 citrons)   
  • 5 cc Paprika, (doux en poudre)   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   
  • 2 cc Huile d’olive   

Instructions

  • 1.Mélanger tous les ingrédients (sauf le veau) dans un plat creux.
  • 2.Pratiquer quelques entailles peu profondes dans la viande puis rouler les escalopes dans la marinade. Couvrir le plat et réserver au frais pendant 3 heures.
  • 3.Sortir les escalopes de la marinade et les égoutter rapidement. Les faire cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle chaude recouverte d’une feuille de cuisson*.
  • * Feuille de Téflon alimentaire qui permet de cuisiner sans ajouter de matière grasse.

Notes

  • Suggetion: servez avec des légumes croquants (à comptabiliser).