Filet de lieu sur lit de carottes et panais

Ingrédients

•   300 g Pomme de terre   
•   1 pièce(s) Oignon, en rondelles   
•   2 pièce(s) Carotte, pelées et coupées en fines rondelles   
•   1 pièce(s) Panais, pelé et coupé en fines rondelles   
•   2 pièce(s) Poireau, coupés en rondelles   
• 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 tablette(s) Bouillon de légumes, dans 500ml d’eau chaude   
• 20 g Graines de fenouil   
•   500 g Lieu, en filets   
•   2 gousse(s) Ail, pressées   
•   1 cc Persil, frais haché   

Instructions

• Préchauffer le four à 180 ° C. Déposer les légumes dans un grand plat de cuisson, assaisonner avec le sel et le poivre. Mélanger le bouillon avec l’ail et le verser sur les légumes. Couvrir de papier aluminium et cuire au four environ 45 minutes.
• Retirer la feuille d’aluminium et déposer les filets de lieu sur les légumes. Arroser les filets de bouillon, saupoudrer de graines de fenouil, saler et poivrer. Remettre au four et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Au moment de servir, parsemer de persil frais.
• Notre conseil: vous pouvez parfaitement réaliser cette recette avec du saumon ou du bar. Et votre plat développera plus de saveurs si vous utilisez du court bouillon de poisson à la place du bouillon de légumes.