Filet mignon au colombo

Ingrédients

•   400 g Filet mignon de porc   
•   1 pièce(s) Poivron   
•   2 gousse(s) Ail   
•   2 pièce(s) Echalote   
• 1 tablette(s) Bouillon en tablette, (de volaille)   
• 2 cc Vinaigre, (de Xérès)   
• 2 feuilles(s) Laurier   
• 1/2 cc Colombo (épices créoles)   
•   120 g Riz blanc cru   
• 1 pincée(s) Poivre   
• 1 cc Thym   
• 750 ml Eau, (plate)   

Instructions

• 1.Couper le filet mignon en morceaux. Le faire revenir dans une casserole antiadhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson. Y ajouter ensuite le poivron, l’ail et les échalotes coupés en morceaux. Remuer 5 minutes, puis couvrir avec 75 cl d’eau.
• 2.Ajouter le bouillon-cube, poivre, vinaigre, thym, laurier et colombo. Porter à ébullition, verser le riz et cuire 14 minutes sans couvercle. Retirer le thym et le laurier juste avant de servir.

Notes

• Pourquoi pas…accompagnez ce plat de riz blanc, en préférant un riz parfumé comme le riz thaï (à comptabiliser).