Filet mignon de porc laqué, chou chinois

Ingrédients

•   400 g Filet mignon de porc   
•   1 pièce(s) Oignon   
•   2 gousse(s) Ail   
•   2 pièce(s) Poivron, petits   
•   400 g Chou, chinois   
• 2 CS Sauce soja salée   
• 1 CS Miel, liquide   
•   1/2 pièce(s) Citron vert, le jus   
•   1 morceau(x) Gingembre frais, haché, 1 cc   
• 3 cc Huile d’arachide   
• 1/4 cc Sucre   
•   3 cc Coriandre, fraîche, ciselée   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Couper le filet mignon en cubes d’environ 2 cm. Peler et émincer finement l’oignon, puis l’ail. Rincer et sécher les légumes: épépiner et couper les poivrons en fines lanières, émincer le chou en chiffonnade.
• Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le jus de citron et le gingembre. Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer 2 cc d’huile, puis ajouter le sucre. Faire revenir les cubes de porc 3 min à feu vif dans ce mélange, tout en remuant. Réserver dans un plat.
• Verser 1 cc d’huile dans le wok. Faire revenir l’oignon et l’ail 2 min sans laisser colorer. Incorporer les lanières de poivron, cuire 2 min, puis ajouter le chou. Arroser du mélange à la sauce soja, faire suer 3 min, tout en remuant. Incorporer les cubes de porc et la coriandre ciselée, verser un demi-verre d’eau et laisser mijoter le tout 5 min. Poivre. Servir chaud.