Filets de poisson en croûte de parmesan

Ingrédients

• 2 CS Huile d’olive   
•   500 g Cabillaud (filet), ou autre poisson blanc, 4 filets   
•   4 pièce(s) Tomate   
•   1 g Citron   
• 4 CS Chapelure   
•   2 cc Aneth, hachée   
• 25 g Parmesan   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Préchauffer le four à 200°C.
• Étaler au pinceau 1 CS d’huile sur un plat à gratin. Y déposer les filets de poisson. Couper les tomates en tranches et les déposer sur les filets de poisson. Laver les citron, et prélever les zestes. Réserver les zestes. Presser le jus d’un demi-citron sur les filets de poisson.
• Mélanger le zeste de citron, la chapelure, les herbes, le parmesan et la CS d’huile restante. Mélanger, saler et poivrer. Répartir ce mélange sur les filets de poisson. Couper la moitié de citron restante et déposer sur les filets. Cuire au four 12 à 15 minutes.