Fondue au chocolat

Ingrédients

•   1 pièce(s) Fruit de la passion   
•   1 part(s) Ananas   
•   4 pièce(s) Kiwi   
•   1 pièce(s) Mangue   
•   4 pièce(s) Mandarine   
• 200 g Chocolat noir à 70% cacao minimum extra   
• 60 g Beurre doux   
• 10 ml Vinaigre, balsamique   
• 1 pincée(s) Poivre, de Sechouan   

Instructions

• 1.Laver les physalis, les égoutter. Peler l’ananas, les kiwis et la mangue, les couper en cubes d’environ 2 cm de côté. Peler les mandarines, retirer la peau blanche de chaque quartier.
• 2.Casser le chocolat, le faire fondre au bain marie. Incorporer le beurre, le vinaigre et le poivre. Lisser soigneusement pour obtenir un mélange bien homogène.
• 3.Verser le chocolat dans une cassolette en terre à feu. La placer sur une petit réchaud réglé à feu très doux placé au centre de la table. Disposer les fruits autour comme pour une fondue traditionnelle. Chaque convive trempe un morceau de fruit dans le chocolat chaud à l’aide d’une longue fourchette à fondue.