Frittata au pesto et thon

Ingrédients

•   1 pièce(s) Poivron, (rouge, coupé en 2, épépiné, en tranches)   
•   3 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
•   1 unité(s) Blanc d’œuf   
• 60 ml Lait écrémé   
•   1 gousse(s) Ail, (pelée et hachée)   
• 3 cc Pesto au basilic   
• 2 cc Huile d’olive   
•   1 pièce(s) Asperge, (1 petit bocal)   
•   95 g Thon en conserve au naturel (Albacore), (émietté)   
• 30 g Gruyère allégé, (2 CS)   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• 1.Allumer le four, position gril, à très forte température. Mettre le poivron droit, sur une plaque de cuisson sous le gril pendant 5-7 minutes jusqu’a ce que la peau noircisse. Le mettre ensuite dans un sachet plastique fermé (cela aidera à soulever la peau). Réserver pendant 5 minutes. Retirer la peau puis détailler la chair en tranches fines. Dans un récipient, battre ensemble les œufs, le blanc d’œuf, le lait, l’ail, le pesto, sel et poivre.
• 2.Faire chauffer une poêle antiadhésive (pouvant aller au four) sur feu moyen. Mettre 1 cc d’huile, ajouter les asperges coupées en trois et faire revenir 2 minutes. Les réserver dans un récipient. Remettre 1 cc d’huile dans la poêle et verser le mélange à base d’œufs. Ajouter le thon, les asperges et le poivron puis le fromage et laisser cuire 3-4 minutes.
• 3.Mettre la poêle sous le gril et poursuivre la cuisson pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit doré. Mettre dans un grand plat pour servir. Réserver pendant 5 minutes avant de la couper en morceaux.

Notes

• Pourquoi pas…servir avec une salade de pousses d’épinard.