Frittata aux épinards et poireaux

Ingrédients

• 1 cc Huile d’olive, en spray   
•   250 g Pousse d’épinard   
•   1 pièce(s) Poireau, finement émincé   
•   6 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier, battus   
• 2 CS Farine de maïs   
• 100 ml Lait 1/2 écrémé   
• 2 CS Parmesan râpé   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu   

Instructions

• Préchauffer le four à 180 ° C. Vaporiser d’huile un plat à gratin antiadhésif d’environ 20 cm de diamètre et garnir le fond de papier sulfurisé. Blanchir les épinards dans l’eau bouillante 2 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis les égoutter et les essorer.
• Blanchir les poireaux dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis égoutter en enlevant le maximum d’eau. Répartir les légumes sur la base du plat.
• Battre les œufs avec la maïzena, le lait et l’assaisonnement, puis verser sur les légumes. Parsemer de fromage, puis faites cuire pendant environ 18-20 minutes jusqu’à ce que la frittata soit gonflée et dorée.
• Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Servir chaud en tranches, ou laisser refroidir complètement et couper en petits carrés.