Frittata de macédoine de légumes

Ingrédients

•   300 g Macédoine de légumes nature, (surgelée ou en conserve)   
•   3 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
•   2 unité(s) Blanc d’œuf   
• 80 ml Lait 1/2 écrémé   
• 45 g Gruyère allégé   
•   1 pièce(s) Salade, verte   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Faire cuire les légumes en suivant les préconisations de cuisson indiquées sur le produit. Bien égoutter. Fouetter rapidement ensemble, les œufs, les blancs d’œuf, le lait et le fromage râpé. Saler, poivrer.
• Dans une grande poêle antiadhésive adaptée au four, réchauffer les légumes puis verser la préparation à base d’œufs. Faire cuire à feu moyen. Quand l’omelette est presque ferme, mettre sous le grill du four jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir immédiatement. Accompagner de salade verte.

Notes

• Si la poêle n’est pas adaptée à la cuisson au four, faire glisser l’omelette dans un plat à tarte antiadhésif.