Galettes croustillantes

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Préparation : 15 min
Cuisson : 9 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   150 g Céleri branche, (rave)   
  •   400 g Pomme de terre   
  •   3 cc Persil, (ciselé)   
  •   1 pièce(s) Salade, (4 feuilles de laitue)   
  • 60 g Tomme de Savoie ou de Montagne, (maigre de montagne)   
  •   1 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
  • 1 cc Farine   
  • 1/4 cc Muscade, (en poudre)   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   
  • 3 cc Huile de tournesol   

Instructions

  • 1. Peler le céleri-rave. Eplucher et rincer les pommes de terre, les sécher et les râper avec une grille à gros trous. Écroûter la tomme et la râper.
  • 2. Dans un saladier, battre l’oeuf, ajouter les râpés de pomme de terre et de céleri-rave puis le persil. Saler, poivrer, saupoudrer de farine et de muscade, bien mélanger.
  • 3. Faire chauffer 2 cuillerées à café d’huile dans une poêle antiadhésive de 24 cm de diamètre, y étaler le mélange pomme de terre/céleri-rave. Bien tasser. Cuire 5 minutes à feu moyen. Retourner sur une assiette. Ajouter la cuillerée à café d’huile restante dans la poêle et faire glisser la galette, face non cuite sur le fond de la poêle. Parsemer de fromage. Poursuivre la cuisson 4 minutes.
  • 4. Couper la galette en 4 parts et les servir bien chaudes sur des feuilles de laitue. Mettre un couvercle en fin de cuisson pour faire fondre le fromage.