Gâteau à la brousse et aux amandes, coulis de mûres

Ingrédients

• 300 g Brousse allégée 5%   
•   3 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 90 g Sucre, (poudre)   
• 45 g Farine   
• 45 g Amandes en poudre   
• 250 ml Lait 1/2 écrémé   
• 1 cc Margarine végétale   
•   200 g Mûre, (surgelées)   
• 1 cc Edulcorant, (liquide)   

Instructions

• 1.Préchauffer le four à 175° C (th. 5/6). Écraser grossièrement la brousse à la fourchette. Dans un autre récipient, battre les oeufs à la fourchette, y incorporer le sucre, la farine, la poudre d’amandes puis ajouter la brousse et le lait. Bien mélanger le tout.
• 2.Graisser un moule de votre choix, verser la pâte et faire cuire 1 heure. Sortir le moule du four et laisser refroidir avant de mettre au frais. Faire cuire les mûres avec l’édulcorant et 5 centilitres d’eau, 4 minutes à feu doux. Mixer et passer au chinois afin de retirer les graines. Laisser refroidir. Servir le gâteau accompagné de coulis de mûres.