Gâteau américain aux carottes

Ingrédients

•   400 g Carotte   
•   1 pièce(s) Citron, (non traité, jus et zeste râpé)   
• 80 g Farine   
•   4 œuf(s) (petit) Œuf de poule entier, (jaunes et blancs séparés)   
• 10 g Levure chimique ou de boulanger, (chimique)   
• 4 sachet(s) Sucre vanillé   
• 1 cc Gingembre en poudre   
• 1 cc Cardamome   
• 2 cc Margarine végétale   

Instructions

• 1.Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Éplucher les carottes, puis les râper avec une grille fine. Ajouter aussitôt le jus de citron, puis le zeste râpé.
• 2.Dans une terrine, verser la farine, mélanger les jaunes d’œuf en les incorporant l’un après l’autre, puis la levure, le sucre et les épices. Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement en soulevant la préparation.
• 3.Enduire le moule de margarine et verser la pâte. Enfourner 40 à 45 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler.