Gâteau au chocolat, coulis de kiwi

  • Facebook
  • Pinterest
  • Print Friendly
  • Google+

9 Sp

Durée totale: 45min
Temps de prép.: 25min
Temps de cuisson: 20min
Part(s): 8
Ingrédients

  • 160 g Chocolat noir à 70% cacao minimum extra
  • 8 CS Crème fraîche allégée 15%
  • 1 unité(s) Blanc d’œuf
  • 4 œuf(s), moyen Œuf de poule entier
  • 2 CS Fécule de pomme de terre
  • 4 CS Edulcorant, (de cuisson en poudre)
  • 4 cc Beurre allégé 39-41% doux
  • 1 CS Farine
  • 600 g Kiwi
  • 2 CS Jus de citron
  • 2 CS Fructose
  • 500 g Fraise, (gariguettes)

Instructions

1.Préchauffer le four à 180°C(th. 6). Couper le chocolat en morceaux, le faire fondre au four à micro-ondes pendant 2 minutes (puissance 600 W). Ajouter la crème et mélanger.

2.Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec la fécule et l’édulcorant. Mélanger avec la préparation au chocolat. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent en soulevant la masse avec une spatule.

3.Margariner et fariner légèrement 8 petits moules individuels d’une contenance de 10 centilitres. Les remplir aux trois quarts et enfourner dans un bain-marie pendant 18 minutes. Laisser tiédir et démouler sur des assiettes de service en retournnat deux fois de suite.

4.Peler et couper les kiwis en morceaux . Les mixer avec le jus de citron et le fructose. Verser un peu de coulis sur des assiettes de service, disposer les gâteaux au milieu, les remplir de 2 ou 3 fraises entières. Couper les fraises restantes en tranches fines et les disposer sur les assiettes.