Gâteau de citrouille

Ingrédients

•   1000 g Citrouille, chair de citrouille   
• 100 ml Eau, soit 1/2 verre   
•   50 g Riz blanc cru, riz rond   
•   1 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 2 sachet(s) Sucre vanillé   
• 50 g Sucre   
• 1 CS Fécule de maïs   
• 1 CS Farine   
• 1 pincée(s) Sel   

Instructions

• Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Faire fondre les morceaux de citrouille coupés en gros dés, dans une sauteuse avec le sel et l’eau, à couvert, pendant 15 minutes.
• Lorsque la citrouille est cuite, l’écraser avec une fourchette. Ajouter le riz et laisser cuire sans couvercle. Lorsque le riz est cuit, il ne doit plus rester de liquide. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter à la citrouille, l’oeuf battu, le sucre, la farine, la Maïzena et un sachet de sucre vanillé. Verser cette préparation dans le moule à tarte et enfourner 50 minutes.
• À la sortie du four, saupoudrer le sachet de sucre vanillé sur le dessus et laisser refroidir avant de déguster.