Gâteau léger aux blancs d’œuf

Ingrédients

•   4 unité(s) Blanc d’œuf   
• 50 g Farine   
• 50 g Fécule de maïs   
• 1/2 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger, (chimique)   
• 2 CS Edulcorant, (en poudre de cuisson)   
• 1 sachet(s) Sucre vanillé   
• 2 CS Crème allégée à 4% et 5%   
• 1 CS Jus de citron   

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C (th.5). Battre les blancs d’œuf en neige très ferme avec le jus de citron.
• Mélanger ensemble la farine, la maïzena, la levure, l’édulcorant et le sachet de sucre vanillé. Ajouter 2 cuillerées à soupe de crème fraîche allégée et incorporer très délicatement cette préparation aux blancs en neige en soulevant la masse avec une cuillère en bois.
• Verser dans un moule à manqué de 18 centimètres de diamètre, recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire 30 minutes au four. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Notes

• Astuce: Incorporer une goutte de jus de citron au blanc d’œuf afin qu’ils soient plus fermes. Il est préférable d’utiliser une passoire fine pour passer le mélange afin d’éviter les grumeaux.