Gâteau moelleux chocolat et zucchine

Instructions

1. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie, à feu doux, ou au micro-ondes environ 1 min 30 à 500 Watts. Lisser et laisser tiédir.
2. Éplucher la courgette, la laver puis la râper avec les petits trous d’une râpe à légumes de façon à obtenir 150 g de chair de courgette (sans égoutter).
3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la vanille en poudre, le chocolat fondu et tiédi. Mélanger. Ajouter la chair de courgette et mélanger avec une spatule. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
4. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter très délicatement à la préparation chocolatée. Verser dans un moule à manqué en silicone de 20 cm de diamètre et enfourner 20 min. L’intérieur doit rester moelleux voire fondant. Laisser complètement refroidir puis démouler.