Goulasch de porc

Ingrédients

•   720 g Rôti de porc dans le filet   
• 2 cc Paprika   
•   900 g Pomme de terre   
•   1 pièce(s) Poivron, rouge   
•   1 pièce(s) Poivron, vert   
•   2 gousse(s) Ail   
• 2 CS Huile d’olive   
•   1000 g Oignon, oignons surgelés   
• 1 cc Concentré de tomate   
• 2 g Cumin, soit 1 pincée   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Couper la viande en gros cubes et l’assaisonner en sel, poivre et paprika. Éplucher, couper en quartiers et laver les pommes de terre. Laver et couper les poivrons en lanières. Hacher l’ail. Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte pour y faire dorer les oignons (décongelés) et l’ail.
• Ajouter la viande en mélangeant. Couvrir et laisser cuire 5 minutes sur feu moyen. Retirer le couvercle et laisser réduire avant d’ajouter le concentré de tomate dilué dans 25 centilitres d’eau. Laisser réduire de nouveau, couvrir d’eau, porter à ébullition puis laisser cuire 30 minutes sur feu doux.
• Ajouter les pommes de terre, laisser cuire 15 minutes puis ajouter les poivrons et le cumin. Prolonger la cuisson de 30 minutes.