Gratin de citrouille

Ingrédients

•   800 g Courge, sans la peau   
•   2 pièce(s) Poireau, blanc avec 3 cm de vert (200 g)   
•   50 g Céleri branche, coeur de céleri   
•   3 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 1/8 cc Muscade   
• 30 g Gruyère allégé, râpé   
• 1 cc Margarine végétale allégée 60%   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Découper la citrouille en gros cubes de taille égale, rincer les blancs de poireaux et les couper en deux. Émincer le coeur de céleri. Faire bouillir 50 cl d’eau avec un pincée de sel dans un autocuiseur, y plonger les légumes, fermer et cuire 10 minutes, à partir de la mise en rotation de la soupape.
• Préchauffer le four à 210° (th.7). Égoutter les légumes, réserver les poireaux et les couper en morceaux. Mettre le reste des légumes dans le bol d’un blender avec les oeufs. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse. Saler, poivrer, muscader et ajouter les morceaux de poireaux.
• Graisser un plat à gratin antiadhésif avec la margarine, verser la préparation, répartir le gruyère râpé et enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.