Grenadins de veau aux agrumes

Ingrédients

•   1 pièce(s) Oignon   
•   2 pièce(s) Céleri branche, 2 branches   
• 1 CS Huile d’olive   
•   1 pièce(s) Carotte   
•   1 pièce(s) Citron   
•   1 pièce(s) Orange   
•   400 g Filet de veau, 4 grenadins de 100 g   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Peler puis hacher finement l’oignon. Laver, effiler et hacher les céleri-branhce. Peler les carottes, les rincer et les couper en tout petits dés.
• Laver le citron et l’orange, prélever leur zeste puis preser le jus des fruits. Faire colorer les pièces de viande sur chaque face dans une poêle (3 minutes). Retirer les grenadins de la poêle puis faire revenir dans la même poêle, l’oignon et le céleri hachés, ainsi que les carottes. Ajouter un peu d’eau et bien mélanger.
• Placer les légumes dans le fond d’une cocotte puis disposer les grenadins au-dessus. Saler et poivrer. Arroser avec le jus des agrumes, ajouter les zestes. Couvrir et faire cuire 10 minutes à feu modéré.