Lapin aux pruneaux

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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   4 pièce(s) Carotte   
  •   2 pièce(s) Oignon   
  •   480 g Lapin, (soit 4 cuisses entières de 240 g chacune)   
  •   400 g Champignons   
  • 200 ml Vin rouge flambé ou cuit   
  • 1 tablette(s) Bouillon en tablette   
  • 16 pièce(s) (moyen) Pruneau, (dénoyautés)   
  • 1 cc Thym   
  • 1 feuilles(s) Laurier   
  • 1 pincée(s) Poivre   
  • 1 CS Confiture ou gelée classique ou allégée, (gelée de groseilles)   

Instructions

  • 1.Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles, émincer les oignons et les faire revenir ensemble dans l’autocuiseur muni d’une feuille de cuisson. Ajouter le lapin et retourner les morceaux pour les faire dorer de chaque côté. Verser la boîte de champignons avec le jus, ajouter le vin. Émietter le bouillon cube. Ajouter les pruneaux entiers, le poivre, thym et laurier. Fermer l’autocuiseur et laisser cuire doucement pendant 15 minutes.
  • 2.Faire épaissir le jus de cuisson en incorporant 1 cuillerée à soupe de gelée de groseilles et servir aussitôt.

Notes

  • Pourquoi pas… l’accompagner de pommes de terre ou de pâtes (à comptabiliser).