Les cannelés bordelais

Ingrédients

• 500 ml Lait écrémé   
• 30 g Beurre allégé 39-41% doux   
• 1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse)   
• 150 g Sucre roux, cassonade   
• 100 g Farine   
•   2 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 2 unité(s) Jaune d’œuf   
• 3 cc Rhum flambé ou cuit   

Instructions

• Faire bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger la cassonade, la farine et les oeufs dans un saladier. AJouter le lait progressivement puis le rhum. Réserver la pâte au frais, 48 heures au moins.
• Préchauffer le four à 180°C (th.6). Verser la pâte dans les moules à cannelés puis enfourner 1 h.