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Préparation : 15 min
Cuisson : 24 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 4 pièce(s) Carotte
- 2 cc Huile d’olive
- 1 cc Graines d’anis
- 1/2 pièce(s) Orange, le jus
- 480 g Lieu, 4 filets
- 3 cc Coriandre, fraîche
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Éplucher les carottes, les émincer finement en biseau. Chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les carottes 2 minutes en remuant. Saler, poivrer et parsemer de graines d’anis. Ajouter le jus d’orange, couvrir et laisser cuire à feu moyen 15 minutes en mélangeant de temps à autre. Réserver au chaud dans un plat.
- Essuyer la sauteuse, ajouter 1 cuillerée à café d’huile d’olive. Loesqu’elle est chaude, disposer les filets de poisson, saler et poivrer. Les faire revenir 3 minutes, les retourner, ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 4 minutes jusqu’à ce que le jus caramélise : mélanger délicatement la garniture pendant la cuisson. Au moment de servir, parsemer de coriandre ciselée.