Marmite de calamars aux champignons

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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   420 g Calamar   
  •   240 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   
  • 1 cc Paprika   
  • 125 ml Vin blanc flambé ou cuit   
  •   525 g Champignons, (400g de champignons et 125g de girolles)   
  •   1 gousse(s) Ail   
  • 8 cc Crème allégée à 4% et 5%   
  •   1 cc Cerfeuil   

Instructions

  • Dans une poêle antiadhésive, mettre les rondelles de calamars frais ou surgelés (420 g) à cuire afin qu’elles rendent leur jus.
  • Ajouter 1 petite boîte de tomates en dés égouttées. Saler, poivrer et saupoudrer d’1 cc de paprika. Verser 12,5 cl de vin blanc et cuire environ 15 minutes à feu doux. Dans une autre poêle, faire revenir 400 g de champignons de Paris surgelés, 125 g de girolles en boîte ou surgelées pendant 10 minutes avec la gousse d’ail finement hachée. Ajouter 8 cc de crème fraîche allégée à 4 ou 5% dans la cuisson des calamars et mélanger. Incorporer les champignons et leur jus de cuisson. Parsemer de cerfeuil ciselé et servir chaud.

 

 

 

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