Millefeuille au chocolat corsé

Ingrédients

• 2 feuilles(s) Feuilles de brick   
• 2 cc Beurre allégé 39-41% doux   
• 250 ml Lait écrémé   
• 100 g Chocolat noir à 70% cacao minimum extra   
•   1 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 1 unité(s) Jaune d’œuf   
• 50 g Sucre   
• 15 g Farine   
• 1 CS Sucre glace   
• 2 cc Cacao non sucré   

Instructions

• Préchauffer le four à 240°C (th.8). Couper chaque feuille de brick en 8 petits carrés. Faire fondre le beurre pour badigeonner les carrés. Les disposer sur une plaque de four recouverte d’une feuille de cuisson. Les faire dorer 3 minutes et les laisser refroidir.
• Préparer la crème pâtissière au chocolat. Chauffer le lait avec le chocolat cassé en morceaux. Dans un saladier, fouettez vigoureusement l’œuf et le sucre. Ajouter la farine, mélanger. Verser le lait chocolaté bouillant dans le saladier tout en remuant. Faire épaissir sur feu doux, sans cesser de mélanger. Laisser refroidir.
• Dresser ensuite chaque millefeuille. Disposer un carré de brick sur une assiette, napper d’une cuillérée à café de crème, renouveler l’opération 2 fois puis terminer par un carré de brick saupoudré de sucre glace et de cacao.