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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 2 gousse(s) Ail
- 3 pièce(s) Aubergine
- 1 CS Huile d’olive
- 1 cc Origan
- 3 pièce(s) Tomate
- 300 g Ricotta
- 5 feuilles(s) Menthe, 2 brins
- 1 CS Jus de citron
- 2 pincée(s) Sel de céleri
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 230°C (Th.7/8). Éplucher puis écraser l’ail. Couper les aubergines en rondelles de 3 millimètres d’épaisseur. Les huiles avec un pinceau. Saupoudrer de sel au céléri, d’origan et d’ail. Les faire griller sur une feuille de papier sulfurisé environ 15 minutes au four.
- Couper les tomates en rondelles. Les poser sur une grill pour qu’elles rendent leur eau. Mélanger la ricotta avec ciselée, le jus de citron et le poivre.
- Dresser les millefeuilles. Alterner les couches d’aubergines, de ricotta à la menthe et de tomates. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Décorer avec une feuille de menthe déposée sur un rondelle de tomate.