Mini-cheesecake à la poire, coulis de cassis

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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos (ou autre) : 60 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   1 pièce(s) Poire   
  • 1/2 cc Vanille (extrait, gousse), en poudre   
  •   2 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
  • 1 CS Fécule de maïs   
  • 200 g Brousse allégée 5%   
  • 4 cc Edulcorant, en poudre   
  • 1 cc Beurre allégé 39-41% doux   
  • 1 cc Farine   
  • 2 cc Sucre   
  •   150 g Cassis, (pour le coulis)   
  • 1 cc Jus de citron, (pour le coulis)   
  • 2 cc Edulcorant, (pour le coulis)   

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C (Th.5/6). Peler et épépiner la poire, la couper en petits dés : en mesurer 200 grammes. Les saupoudrer de vanille en poudre.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec la maïzena. Incorporer la brousse peu à peu, saupoudrer d’édulcorant, bien mélanger pour obtenir une préparation lisse. Ajouter les dés de poire et remuer délicatement.
  • Beurrer et fariner 4 moules à tartelette individuels d’une contenance de 12 à 15 centilitres, y répartir la préparation aux poires. Saupoudrer d’une cuillerée à café de sucre.
  • Enfourner pour 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser tiédir puis démouler sur les assiettes de services. Réserver au frais 1 heure.
  • Au dernier moment, mixer les cassis avec le jus de citron et 4 cuillerées à soupe d’eau. Tamiser le jus, ajouter l’édulcorant et mélanger. Verser le coulis dans 4 verrines.

 

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