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Préparation : 12 min
Cuisson : 14 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 24
Ingrédients
- 1 cc Huile d’olive, en spray
- 80 g Farine
- 80 g Farine de blé complet
- 20 g Parmesan râpé
- 4 cc Sucre
- 1/2 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 2 unité(s) Blanc d’œuf, à température ambiante
- 100 g Jambon cru dégraissé, découenné, finement émincé
- 125 g Ricotta
- 125 ml Lait écrémé
- 2 CS Beurre doux, fondu et refroidi
Instructions
- Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 200° C. Vaporiser d’huile deux moules à muffins.
- Dans un grand bol, mélanger les deux farines, le fromage, le sucre, la levure, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs, le jambon, la ricotta, le lait et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit assez lisse.
- Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Verser dans les moules à muffins préparés, environ 1.5 cuillère à soupe par trou.
- Cuire jusqu’à ce que les muffins soient dorés sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, environ 12 à 14 minutes. Laisser refroidir les muffins dans les moules pendant quelques minutes puis les retourner et les laisser refroidir sur une grille.
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