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Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Repos (ou autre) : 120 min
Parts: 5
Ingrédients
- 180 g Chocolat noir à 40% de cacao minimum
- 5 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier
- 1 pincée(s) Sel
Instructions
- 1.Faire fondre le chocolat cassé en morceaux soit au bain-marie soit au four à micro-ondes (puissance moyenne). Le lisser. Séparer les jaunes des blancs d’oeuf. Fouetter les jaunes dans une jatte en incorporant progressivement le chocolat fondu.
- 2.Monter les blancs d’oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger 2 CS de blanc en neige avec la préparation au chocolat, en remuant vivement afin de l’assouplir, puis incorporer délicatement le reste des blancs.
- 3.Verser la mousse dans des coupelles ou dans des verrines. Réserver 2 heures minimum au réfrigérateur. Servir très frais.