Mousse aux poires

Ingrédients

• 1 unité(s) Jaune d’œuf   
• 1 CS Edulcorant, en poudre   
• 1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse), fendue en deux   
•   250 g Fromage blanc 0% nature   
•   4 pièce(s) Poire, bien mûres   
• 250 ml Café   
• 8 biscuit(s) Biscuit sec   
• 1 CS Cacao non sucré, en poudre   

Instructions

• 1. Fouetter le jaune d’oeuf avec l’édulcorant en poudre et la vanille grattée jusqu’à obtenir une couleur jaune clair. Ajouter le fromage blanc puis fouetter pour lisser. Peler, couper en 4 les poires et les épépiner. Mixer la chair en purée. Verser le café dans une assiette creuse. Y tremper les biscuits un à un, le temps de les imbiber à moitié.
• 2. Couvrir le fond de 4 coupes avec la moitié de la sauce au fromage blanc, répartir la purée de poires, poser 2 biscuits par coupe, recouvrir du fromage blanc restant. Placer au moins 4 heures au réfrigérateur.
• 3. Pour servir : sortir les mousses du réfrigérateur, puis saupoudrer de cacao en poudre à l’aide d’une passoire.