Mousse de betterave aux oeufs de lump

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Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 8

Ingrédients

  •   1 pièce(s) Betterave rouge   
  • 125 ml Crème allégée liquide 12%   
  • 2 cc Huile d’olive   
  • 40 g Œufs de lump   
  • 1 pincée(s) Sel, et de poivre   

Instructions

  • Découper grossièrement la betterave et la réduire en purée à l’aide d’u mixeur. Battre la crème en chantilly et la mélanger à la betterave à l’aide d’une spatule. Assaisonner légèrement.
  • Dresser dans 8 verrines et finir en mettant les oeufs de lump sur le dessus.