Muffins au citron et aux graines de pavot

Ingrédients

• 190 g Farine   
• 165 g Sucre   
• 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger   
• 1/2 cc Bicarbonate de soude   
• 1/2 pincée(s) Sel   
•   1 pièce(s) Citron, zeste   
• 1 CS Graines de pavot   
• 300 ml Babeurre   
• 4 cc Beurre doux, fondu   
•   1 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   

Instructions

• Préchauffer le four à 200 ° C.
• Garnir un moule à muffin de 12 caissettes en papier.
• Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate dans un bol moyen; bien mélanger avec un fouet. Incorporer le zeste de citron et graines de pavot; faire un puits au centre du mélange. Dans un autre récipient, mélanger le babeurre, le beurre et l’œuf; bien mélanger avec un fouet. Ajouter ensuite au mélange de farine et mélanger rapidement sans travailler.
• Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux 3 / 4. Cuire au four pendant 20-22 minutes ou jusqu’à coloration dorée.
• Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.