Muffins au son d’avoine

Ingrédients

• 120 g Farine de blé complet   
•   70 g Son d’avoine   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1/8 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger   
• 1 cc Cannelle   
• 60 g Beurre doux, a température ambiante   
• 120 g Sucre roux   
•   1 œuf(s) (grand) Œuf de poule entier   
• 250 ml Lait écrémé   
• 150 g Raisins secs   

Instructions

• Préchauffer le four à 200°C. Garnir un moule a muffin de caissettes en papier.
• Dans un bol, mélanger la farine, le son d’avoine, le sel, la levure et la cannelle. Réserver.
• Avec un mixer électrique fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajouter l’oeuf et fouetter. Ajouter ensuite 1/3 du mélange sec et 1/3 du lait écrémé. Mélanger jusqu’à ce que tout soit incorporé. Répéter la même opération deux fois puis ajouter les raisins secs.
• Remplir chaque caissette aux deux tiers puis faire cuire au four 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’un couteau planté dans le muffin ressorte propre. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.