Muffins banane et cacahuètes

Ingrédients

•   1 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
•   2 pièce(s) Banane, petite et mûre   
• 50 g Beurre de cacahuètes   
• 80 ml Babeurre   
• 80 g Farine   
• 2 CS Farine de blé complet   
• 1/4 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger, 1 cc   
• 1/4 cc Bicarbonate de soude   
• 30 g Chocolat noir à 70% cacao minimum extra   
• 15 g Cacahuètes (arachides), hachées   

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C. Fouetter l’oeuf et le sucre en mousse. Peler les bananes et les écraser à la fourchette puis les ajouter au mélange à l’oeuf avec le beurre de cacahuètes et le babeurre.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, la farine complète, la levure, le bicarbonate. Incorporer rapidement et grossièrement les deux mélanges.
• Garnir un moule à muffins de 6 caissettes en papier et les remplir de pâte. Les faire cuire au four 20 à 25 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
• Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au micro-ondes et ajouter le beurre de cacahuète. Déposer 1 cc sur chaque muffin et saupoudrer de cacahuètes hachées.