Noix de Saint-Jacques sur lit de mâche

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Préparation : 5 min
Cuisson : 6 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   500 g Noix de Saint-Jacques   
  •   250 g Salade, (mâche)   
  • 2 cc Beurre doux   
  • 3 cc Vinaigre, (de framboise ou de Xérès)   
  • 20 g Baies roses, (concassées)   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

  • 1.Rincer puis égoutter la mâche.
  • 2.Dans une poêle avec le beurre, faire revenir les noix de Saint-Jacques 3 minutes sur chaque face. Réserver. Déglacer la poêle avec le vinaigre, saler et poivrer.
  • 3.Dans chaque assiette, répartir la salade puis les noix de Saint-Jacques, arroser d’un filet de sauce et parsemer quelques pincées de baies roses. Servir aussitôt.