Omelette au chèvre et aux herbes

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Préparation : 15 min
Cuisson : 7 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  • 60 ml Lait 1/2 écrémé   
  • 100 g Fromage de chèvre frais   
  •   2 cc Persil, frais haché   
  •   2 cc Basilic   
  •   2 feuilles(s) Menthe   
  •   2 cc Ciboulette   
  •   6 unité(s) Blanc d’œuf   
  • 3 unité(s) Jaune d’œuf   
  • 1 cc Huile d’olive   
  • 1 cc Beurre doux   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu   

Instructions

  • Dans un petit bol, battre le lait et le fromage jusqu’à consistance lisse. Incorporer le persil, le basilic, la menthe et la ciboulette; mettre de côté.
  • Dans un autre bol, battre les blancs et les jaunes d’oeufs jusqu’à consistance homogène.
  • Vaporiser d’huile une grande poêle et la faire chauffer sur feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, y faire fondre le beurre et ajouter le mélange d’œufs. Faire tourner la poêle pour bien répartir les œufs sur le fond. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
  • Répartir le mélange de fromage de chèvre au centre de l’omelette. Lorsque l’omelette est presque cuite, la plier en deux et continuer à cuire jusqu’à cuisson complète, pendant environ 3 à 5 minutes. Couper en quatre morceaux et servir immédiatement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Compter 1 / 4 de l’omelette par portion.

Notes

  • Si vous décidez d’utiliser du thym et de l’origan n’utilisez que 1.5 cc de chaque car ils sont très riches en goût.