Omelette espagnole

Ingrédients

• 1 CS Huile d’olive   
•   1 g Oignon   
•   1 gousse(s) Ail   
•   360 g Pomme de terre   
•   1 cc Persil   
•   2 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 2 tasse(s) Lait écrémé   
• 60 g Gruyère râpé   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Faire chauffer l’huile dans une poêle de taille moyenne. Ajouter l’oignon et l’ail et les faire revenir à feu doux environ 5 minutes.
• Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson en mélangeant de temps en temps, pendant 4-5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter le persil. Continuer la cuisson, sans mélanger, pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
• Préchauffer le grill.
• Battre les œufs et le lait ensemble et les verser dans la poêle en poussant légèrement les pommes de terre pour que les œufs puissent se répartir uniformément dans la poêle. Saupoudrer de fromage râpé et faire griller le dessus de l’omelette jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser refroidir dans la poêle environ 5 minutes.
• Couper l’omelette en quatre parts et servir chaud.