Pain de poisson aux aubergines et au paprika

Ingrédients

•   2 pièce(s) Echalote   
•   1 pièce(s) Aubergine, (petite)   
• 1 CS Huile d’olive   
•   400 g Colin, (filet)   
• 150 g Fromage blanc 20% nature   
• 1/2 cc Paprika   
• 70 g Concentré de tomate, (une petite boîte)   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
•   2 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   

Instructions

• 1.Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Peler les échalotes et couper les aubergines en rondelles. Les faire revenir dans l’huile pour qu’elles rendent le maximum d’eau. Lorsque l’aubergine est cuite, presser encore entre les mains pour retirer le maximum d’eau.
• 2.Mixer l’aubergine avec les filets de poisson cru, les œufs, le fromage blanc, le paprika et le concentré de tomates. Ajouter les échalotes, saler et poivrer. Verser cette préparation dans un moule à cake et faire cuire 30 minutes (vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche). Laisser tiédir puis réserver au frais pendant 2 minutes avant de servir.

Notes

• Suggestion: accompagnez ce plat d’un coulis de tomates nature (à comptabiliser).