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Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Repos (ou autre) : 120 min
Parts: 2
Ingrédients
- 400 ml Lait écrémé
- 40 g Semoule fine, crue
- 1 cc Edulcorant
- 6 cc Parfums alimentaires (non sucrés), (fleur d’oranger)
- 3 pièce(s) Orange, (coulis : 3 oranges juteuses)
- 1/2 cc Edulcorant, (coulis)
- 1 pot(s) Yaourt 0% nature, (coulis)
Instructions
- 1. Porter le lait à ébullition avec l’édulcorant de cuisson, verser la semoule en pluie et laisser cuire 8 minutes sur feu moyen sans cesser de remuer : laisser bouillonner une petite minute. Au dernier moment, ajouter l’eau de fleur d’oranger, mélanger.
- 2. Verser la préparation dans 2 moules ronds à flan d’une contenance de 10 centilitres (10 centimètres de diamètre sur 3 centimètres de hauteur). Laisser tiédir et réserver au réfrigérateur 2 heures.
- 3. Préparer le coulis : presser les oranges, verser le jus (20 centilitres) dans une petite casserole à fond épais avec l’édulcorant de cuisson. Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements 7 minutes. Les 3 dernières minutes, mélanger avec une cuillère en bois pour éviter que le jus n’attache. Laisser tiédir, incorporer le yaourt, bien mélanger. Réserver au réfrigérateur 2 heures.
- 4. Démouler les palets de semoule avec la pointe d’un couteau puis les napper de coulis d’orange froid.
Notes
- Prélever un zeste sur une orange pour la décoration.