Pancakes à l’avoine et à la cannelle

Ingrédients

•   80 g Flocons d’avoine   
• 125 g Farine de blé complet   
• 125 g Farine   
• 1 cc Bicarbonate de soude   
• 1 cc Cannelle   
• 1 pincée(s) Sel   
• 500 ml Babeurre allégé   
•   2 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 2 CS Sucre roux   
• 1 CS Beurre doux, fondu   
• 1 cc Vanille (extrait, gousse), extrait   
• 1 cc Huile de tournesol, en spray   

Instructions

• Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients secs (flocons d’avoine, farines, bicarbonate, cannelle et sel). Dans un grand bol, fouettez le babeurre, les oeufs, le sucre, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Versez les ingrédients secs dans le bol des ingrédients humides et bien mélanger.
• Vaporiser d’huile une poêle antiadhésive. Faire chauffer à feu moyen-élevé. Versez la pâte dans la poêle en comptant 3 CS par pancake. Cuire 3-4 minutes par côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettre les pancakes sur une grille au four pour les garder au chaud. Continuer jusqu’à terminer la pâte.
• Compter 2 pancakes par portion.

Notes

• Si vous ne trouvez pas de babeurre allégé, utilisez tout simplement du yaourt nature 0% ou du lait écrémé dans lequel vous aurez ajouté 1 CS de citron ou de vinaigre (pour 250 ml de lait) et que vous aurez ensuite laissé reposer 5 minutes.