Pancakes aux myrtilles

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Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  • 30 g Kellogg’s Céréales All-Bran Fibre Plus   
  •   2 pièce(s) Blanc d’œuf   
  • 300 ml Babeurre allégé   
  • 2 cc Huile de colza   
  • 2 cc Huile de tournesol   
  • 125 g Farine   
  • 1 CS Sucre   
  • 1 g Zeste de citron, (1 cc ou moins selon vos goûts)   
  • 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger   
  • 1/2 cc Bicarbonate de soude   
  • 1 pincée(s) Sel   
  •   150 g Myrtilles   
  • 1 cc Huile de tournesol, en spray   
  • 2 cc Sucre glace   

Instructions

  • Mixer les céréales dans le bol du mixer pour obtenir une poudre. Verser dans un bol moyen.
  • Ajouter les blancs d’oeufs, le babeurre et l’huile. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
  • Ajouter ensuite la farine, le zeste de citron, la levure, le bicarbonate et le sel. Fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter délicatement les myrtilles.
  • Vaporiser d’huile une poêle antiadhésive.
  • Pour réaliser les pancakes, verser 4 tas de 3 CS de pâte dans la poêle. Les faire dorer environ 2 minutes puis les retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Répéter jusqu’à obtenir 12 pancakes.
  • Servir 3 pancakes par personne et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Notes

  • Si vous ne trouvez pas de babeurre allégé, utilisez tout simplement du yaourt nature 0% ou du lait écrémé dans lequel vous aurez ajouté 1 CS de citron ou de vinaigre (pour 250 ml de lait) et que vous aurez ensuite laissé reposer 5 minutes.