Parfait glacé aux fruits rouges

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Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min
Repos (ou autre) : 200 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   400 g Groseilles, mélange de fruits rouges surgelés (non décongelés)   
  •   2 unité(s) Blanc d’œuf   
  •   100 g Yaourt nature classique   
  • 4 CS Sucre   

Instructions

  • Monter les blancs en neige. Commencer par battre doucement au début avec un tiers du sucre, augmenter la vitesse au fur et à mesure du montage. Incorporer le second tiers à mi-montage et le dernier tiers quand ils sont presque montés.
  • Mixer la moitié des fruits surgelés avec le yaourt et incorporer délicatement à la meringue. Verser dans des moules individuels en silicone et congeler. Réserver pendant 3 heures ou plus.
  • Sortir et démouler les parfaits. Laisser à température ambiante pendant 20 minutes avant de sortir avec le reste des fruits décongelés.