Pavés de saumon aux poireaux

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Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  • 500 g Saumon frais, (4 pavés)   
  •   1 pièce(s) Poireau, (1 grosse boîte de poireaux entiers)   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   
  •   1 pièce(s) Echalote, (émincée)   
  •   140 g Riz blanc cru, (basmati)   

Instructions

  • 1.Faire cuire le riz 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, ôter la peau des pavés de saumon et les couper en 3 morceaux.
  • 2.Rincer et égoutter les poireaux en les pressant. Les couper en rondelles épaisses.
  • 3.Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux et l’échalote. Ajouter le riz cuit. Bien mélanger sur feu doux.
  • 4.Déposer les cubes de saumon dans la sauteuse en les enfonçant dans le riz. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 10 minutes en retournant les morceaux de poisson à mi-cuisson.
  • Remplacer les poireaux par des endives cuites.