Pho instantané aux vermicelles

Ingrédients

•   1 pièce(s) Oignon   
•   240 g Bavette de boeuf   
• 3 cc Nuoc mâm   
•   1 morceau(x) Gingembre frais, de 4 cm   
• 3 cc Epices, mélange de 4 épices chinois   
• 1 tablette(s) Bouillon en tablette, de bœuf   
•   50 g Vermicelles de riz (crus)   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Épucher et émincer l’oignon. Émincer le bœuf en petites escalopes fines. Faire chauffer un wok antiadhésif à sec. Saisir l’émincé, l’assaisonner de nuoc mâm puis le réserver. Réduire le feu, faire cuire l’oignon émincé à feu moyen pendant 4 minutes avec 2 cuillerées d’eau et un trait de nuoc mâm. Poivrer en début de cuisson.
• Éplucher et râper le gingembre. L’ajouter aux oignons avec 60 centilitres de bouillon reconstitué et les épices. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
• Faire tremper les vermicelles dans de l’eau très chaude 5 minutes avant le service. Bien les égoutter et les répartir dans les bols de service. Ajouter le bœuf puis le bouillon bouillant. Servir immédiatement.