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Préparation : 15 min
Cuisson : 18 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 2
Ingrédients
- 120 g Rosbif sans barde (tende de tranche), (fine tranche de tende de bœuf)
- 2 gousse(s) Ail
- 1 pièce(s) Oignon, (1 gros oignon)
- 2 cc Huile d’olive
- 1 cc Paprika
- 100 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), (dés de tomates fraîches ou en boîte)
- 300 g Poivron, (lanières de poivrons rouges, verts et jaunes frais ou surgelés)
- 180 g Pâtes fraîches aux œufs cuites, (tagliatelles fraîches)
- 3 cc Coriandre, fraîche, (coriandre ciselée)
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre, (poivre du moulin)
Instructions
- 1.Détailler la viande en fines lamelles de 3 centimètres de long. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Faire chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire revenir l’oignon 1 minute, ajouter les lamelles de viande, saupoudrer de paprika et cuire 1 minute, tout en remuant. Verser les dés de tomate, saler et poivrer, poursuivre la cuisson 2 minutes, à feu doux. Réserver au chaud dans un plat.
- 2.Faire chauffer de nouveau 1 cuillerée à café d’huile dans la sauteuse. Ajouter l’ail puis les lanières de poivron, faire cuire 12 minutes tout en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
- 3.Pendant ce temps, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, y plonger les tagliatelles et cuire 1 minute. Égoutter.
- 4.Mélanger les pâtes et les poivrons, verser dans 2 coupelles, répartir la préparation à la viande au centre (si nécessaire, la faire réchauffer 1 minute à feu doux). Rectifier l’assaisonnement, parsemer de coriandre et servir.