Poissons grillés, sauce au citron, tian de légumes

Ingrédients

•   2 pièce(s) Courgette   
•   2 pièce(s) Tomate   
•   2 pièce(s) Fenouil   
• 4 CS Huile d’olive   
• 1 cc Thym   
•   1 gousse(s) Ail   
•   4 cc Persil, 4 brins   
• 20 ml Jus de citron, le jus d’un citron   
• 1 cc Origan   
•   400 g Rouget, (800g poissons entiers)   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Préchauffer le four à 190°C (Th.6/7). Rincer les légumes, les tailles en tranches fines. Remplis 4 ramequins (légèrement huilés au pinceau) de tranches de légumes alternés (courgette, tomate puis fenouil et ainsi de suite) : les disposer en largeur à la façon d’un tian, saler, poivrer et saupoudrer de thym.
• Enfourner les ramequins 20 minutes puis retirer du four et laisser reposer. Pendant ce temps, mixer l’ail et le persil, ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et l’origan.
• Nettoyer les poissons. Les essuyer puis les badigeonner d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau. Les faire griller 5 minutes de chaque côté (au grill, à la poêle ou à la plancha). Saler et poivrer. Servir sur un plat chaud, napper de sauce et accompagner des petits tians de légumes démoulés.