En Italie, les “polpette” sont des boulettes de viandes et le “polpettone” est tout simplement une grosse boulette! Découvrez la version italienne du pain de viande.
Ingrédients
- 540 g Steak haché 5%
- 2 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier
- 25 g Parmesan râpé
- 30 g Chapelure
- 1 cc Origan
- 1/2 bouquet(s) Persil
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 400 g Sauce tomate cuisinée,
PÂTES
- 240 g Pâtes crues,
COURGETTES
- 2 pièce(s) Courgette, en dés
- 1 cc Huile d’olive
- 2 gousse(s) Ail, finement émincées
- 1 pincée(s) Sel
- 1 CS Parmesan râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Chemiser une grande plaque de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger la viande, les oeufs, la chapelure, l’origan, le persil, le sel et le poivre. Diviser cette masse en 6 portions égales et former avec chacune d’elle une sorte de grosse saucisse. Déposer sur la plaque chemisée et aplatir un peu. Déposer 3 CS de sauce tomate sur chaque polpettone. Cuire 35 à 40 minutes puis laisser reposer 10 minutes avant de servir.
- Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Une fois que les pâtes sont cuites, prélever 1/4 de verre d’eau de cuisson.
- Pendant que les pâtes et les polpettoni cuisent, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et le faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter ensuite les courgettes, monter le feu et faire revenir les courgettes 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter les pâtes et le 1/4 de verre d’eau de cuisson. Bien mélanger et réchauffer pendant 1 minute.
- Réchauffer le reste de sauce tomate et verser une CS sur chaque polpettone au moment de servir. Saupoudrer de parmesan.
Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 6
