Porc à la plancha, sauce barbecue

Ingrédients

•   1 pièce(s) Oignon   
• 50 ml Vin blanc flambé ou cuit, sec   
• 1 cc Vinaigre, balsamique   
• 1 cc Sucre roux   
• 2 cc Curry   
• 200 g Coulis de tomate nature   
• 50 ml Eau   
• 3 goutte(s) Tabasco   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 cc Huile de tournesol   
• 380 g Côte filet de porc, (10 fines tranches)   
• 2 cc Moutarde   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• 1.Peler et hacher l’oignon. Le mettre dans une petite casserole avec le vin blanc et faire cuire à feu moyen 2 minutes, jusqu’à évaporation du liquide. Déglacer avec le vinaigre. Saupoudrer de sucre et d’une cc de curry, mélanger. Verser le coulis de tomate et l’eau et faire réduire environ 4 minutes à feu moyen, tout en remuant avec une spatule en bois. Saler et ajouter le tabasco. Répartir la sauce dans 2 petites coupelles.
• 2.Brancher la plancha, huiler la plaque. Enduire les tranches de porc de moutarde à l’aide d’un pinceau culinaire. Les poivrer et les saupoudrer d’une cc de curry.
• 3.Lorsque la plaque est chaude, faire griller les tranches de viande 1 minute de chaque côté. Déguster de suite, accompagné de la sauce chaude ou froide.
• A défaut de plancha, utiliser un gril en fonte qui va sur le feu ou un gril électrique posé directement au centre de la table.