Porc cacciatore

Ingrédients

•   12 oz Filet de porc maigre, cru, coupé en morceaux de 2,5 cm à 3,75 cm (1 à 1½   
• 1/2 cuillère à thé sel de table, divisé   
• 1/2 cuillère à thé poivre noir, frais moulu, divisé   
• 3 jet(s) enduit à cuisson, réparties   
•   3 petit(s) pomme(s) de terre Yukon Gold crue(s), pelées, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 pouce)   
•   1 tasse(s) (tranché(s)) oignon rouge(s) non cuit(s), cru, coupé en deux, finement tranché   
• 3/4 tasse(s) eau, ou plus si nécessaire, divisée   
•   1 grand(e)(s) poivrons doux jaunes crus, coupé en morceaux de 2,5 cm (1pouce)   
•   225 g champignons cremini, coupés en deux ou en quartier dans le sens de la l   
• 3/4 cuillère à thé romarin   
• 1 tasse(s) Sauce marinara, du commerce   

Mode de préparation

• Vaporiser d’enduit à cuisson une grande poêle antiadhésive; faire chauffer à feu moyen.
• Saupoudrer le porc de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre. Ajouter le porc à la poêle, monter le feu à moyen-vif et cuire en retournant les filets à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient brunis, environ 6 minutes; mettre de côté dans une assiette.
• Hors du feu, vaporiser la même poêle d’enduit à cuisson; chauffer sur feu moyen. Ajouter les pommes de terre, l’oignon et 125 ml (½ tasse) d’eau; cuire en raclant le fond de la poêle pendant 1 minute. Couvrir et cuire en remuant occasionnellement pendant 5 minutes.
• Ajouter à la poêle le poivron jaune, les champignons, le romarin et le reste du sel et du poivre; sauter à feu moyen-vif jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés tout en ajoutant 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau au besoin pour éviter que la préparation ne colle, environ 7 minutes.
• Incorporer la sauce marinara, le porc et 60 ml (¼ tasse) d’eau; amener à ébullition. Couvrir la poêle, réduire à feu moyen et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le porc soit complètement cuit, environ 7 minutes. Donne environ 375 ml (1½ tasse) par portion.