Porc chop suey

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Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min
Repos (ou autre) : 60 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   300 g Rôti de porc dans le filet   
  • 1 CS Fécule de pomme de terre   
  • 1 CS Vin blanc flambé ou cuit, sec   
  • 1 CS Sauce soja salée   
  •   25 g Champignons   
  •   350 g Germe de soja   
  •   1 brin(s) Ciboule, ou 2 oignons nouveaux   
  •   1 gousse(s) Ail   
  •   1 morceau(x) Gingembre frais   
  •   1 portion(s) Légumes, pois gourmands, carotte, brocoli   
  • 1 cc Huile d’olive   
  • 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette, dans 100 ml d’eau   
  •   3 cc Coriandre, fraîche   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

  • Couper la viande en lanières, les mettre dans un plat, saupoudrer de fécule, asperger de vin blanc et de sauce soja. Laisser mariner 1 heure au frais. Faire tremper les champignons dans un bol d’eau tiède. Lorsqu’ils sont gonflés, les égoutter et les couper en morceaux.
  • Égoutter et rincer les germes de soja. Couper la ciboule en petits morceaux. Peler et émincer l’ail et le gingembre.
  • Nettoyer les autres légumes : équeuter les pois gourmands, émincer les carottes en bâtonnets, séparer les petites florettes du brocoli. Les faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée : ils doivent rester croquants. Les égoutter et réserver.
  • Faire chauffer l’huile dans un poêle antiadhésive ou un wok, y faire revenir le gingembre et la ciboule 1 minute. Ajouter la viande et l’ail et cuire pendant 2 minutes.
  • Incorporer les champignons, les légumes précuits et les germes de soja. Remuer 1 minute. Arroser de bouillon, laisser épaissir 3 minutes tout en remuant. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel, parsemer de coriandre.

 

 

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