Pot-au-feu de poulet au curry et au riz

Ingrédients

•   480 g Filet de poulet, cru   
•   1 moyen Oignon   
•   600 g Carotte   
• 1 cuillère(s) Huile, olive   
• 1 quantité à choix Poivre   
• 1 quantité à choix Sel   
• 1 cuillère(s) Curry en poudre   
•   160 g Riz, cru, basmati   
• 600 ml Bouillon, légumes, préparé   
•   300 g Petits pois, surgelés   
•   125 g Yaourt, maigre   
• 2 cc Farine   
• 1/2 botte(s) Persil   
• 1 quantité à choix Chili en poudre   

Instructions

• Rincer, éponger et tailler le filet de poulet en petits dés. Éplucher et émincer l’oignon. Gratter les carottes et les couper en rondelles. Faire revenir l’oignon et la viande dans l’huile pendant ± 5 minutes. Assaisonner de sel, poivre et curry en poudre. Ajouter les carottes et le riz. Mouiller avec le bouillon et cuire pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois. Délayer la farine dans le yaourt. L’incorporer au pot-au-feu et cuire encore quelques instants. Laver, essorer et ciseler le persil. Rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de persil.